La Forza della Terra: un rosso di grande carattere e longevità, dove la struttura internazionale del Cabernet Sauvignon si fonde con il rigore alpino di Caldaro per un’esperienza sensoriale potente e aristocratica.
Produttore: Kellerei Kaltern (Cantina Caldaro). Sede: Via Vino, 39, 39052 Caldaro (BZ), Alto Adige, Italia. Tipologia: Alto Adige D.O.C. Cabernet Sauvignon Riserva. Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 14% vol. Ingredienti: uve Cabernet Sauvignon, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 343 kJ - 82 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Selezione Campaner: Le uve provengono da siti caldi e ben ventilati, con terreni calcarei e argillosi che permettono a questa varietà a maturazione tardiva di raggiungere una pienezza fenolica perfetta.
Affinamento in Legno: Come ogni Riserva di prestigio, il Campaner matura per almeno 12-16 mesi in barrique e botti di rovere, acquisendo stabilità cromatica, tannini levigati e una complessità speziata.
Annata 2022: Un millesimo eccezionale per i rossi strutturati, che ha regalato una concentrazione zuccherina ideale e un corredo aromatico profondo, supportato da una gradazione di 14% vol. ben integrata.
Evoluzione in Bottiglia: Questo vino possiede un potenziale di invecchiamento notevole, evolvendo elegantemente per 10-12 anni verso note terziarie di grande fascino.
Consigli di Consumo: Si raccomanda di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio o di utilizzare un decanter per permettere al vino di esprimere tutta la sua ampiezza.
Note di Degustazione: Colore rosso rubino-granato intenso. Al naso sprigiona aromi di ribes nero, mora e peperone dolce, intrecciati a note di vaniglia, tabacco e cacao. Al palato è potente, austero, con tannini fitti e un finale di lunghissima persistenza.
Temperatura di Servizio: 18°C.
Abbinamenti Consigliati: Il compagno ideale per piatti di carne importanti: brasati, grigliate di manzo, selvaggina da pelo (cervo, capriolo) e formaggi stagionati a pasta dura. Sorprendente con preparazioni a base di tartufo nero.
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