Il riso integrale è tale per il suo processo di raffinazione, che si limita solo a privare il chicco dell’involucro più esterno lasciando gli strati sottostanti; per questo motivo è ricco di proteine, di fibre e di sali minerali che svolgono un’azione benefica all’organismo. Cuoce in circa 45 minuti ed è ideale farlo insaporire per pochi minuti con salse o verdure. Può essere consumato anche bollito o come contorno a piatti freddi.
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