L'Eccellenza di Quiliano: un rosso ligure di grande stoffa e personalità, nato da una selezione rigorosa in un vigneto eroico, capace di coniugare la potenza solare della Granaccia con una finezza minerale e speziata senza tempo.
Produttore: Azienda Agricola Turco Innocenzo. Sede: Via Cappuccini, 17100 Quiliano (SV), Liguria, Italia. Tipologia: Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Granaccia (o Colline Savonesi I.G.T. Riserva). Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 13,5% vol. Ingredienti: uve Granaccia (Alicante) 100%, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 331 kJ - 79 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,1 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Vigneto "Cappuccini": Prodotto in una piccola parcella di circa mezzo ettaro situata su ripidi versanti terrazzati a Quiliano. Il terreno rosso, misto e scaglioso, conferisce al vino una mineralità e una longevità straordinarie.
Annata 2022: Un millesimo che ha beneficiato di un'ottima maturazione fenolica, regalando un vino dal colore rosso granato brillante e una struttura piena, calda ed elegante.
Lunga Maturazione: Questa selezione subisce un affinamento in legno per almeno un anno, seguito da almeno 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per armonizzare la trama tannica e sviluppare aromi terziari complessi.
Filosofia Produttiva: Innocenzo Turco pratica una viticoltura di precisione con severi diradamenti dei grappoli (vendemmia verde), garantendo una concentrazione zuccherina e aromatica superiore in ogni acino.
Consigli di Consumo: Si raccomanda di servire in ampi calici e di lasciar ossigenare il vino per almeno 15-20 minuti. È un rosso che può evolvere positivamente in cantina per diversi anni.
Note di Degustazione: Al naso è fine ed etereo, con richiami di confettura di frutti rossi, vaniglia e cannella; al palato è avvolgente, sapido, con un finale lungo che lascia una piacevole scia speziata.
Temperatura di Servizio: 18°C.
Abbinamenti Consigliati: Eccellente con i piatti della tradizione ligure come il coniglio alla carlina, la pasta al forno, i volatili e i formaggi di media o lunga stagionatura.
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